Por aburrimiento

Ya está. Los que os lo proponíais, lo habéis conseguido.

8 yemas de huevo

4 claras

cuarto de kilo de azúcar

1 dl de agua

3 de nata

2 plátanos medianos maduritos de calidad

Haced un almíbar con el agua y el azúcar en un cazo. Dejad hervir 3 min.

Batir las yemas aparte. Añadidlas poco a poco al almíbar ya retirado del fuego. Batir y batir hasta que se enfríe.

Montad las claras. Pero bien. Y en otro cuenco la nata. Bien montadita.

Al almíbar con las yemas añadid primero las claras y luego la nata. Batiendo, claro.

Haced puré de los plátanos y añadid. Y a batir.

Echad a moldes y al congelador 4 horas mínimo.

El secreto es batir y batir y batir y batir. Yo lo hago a mano.